家中年糕制作
作者:月影斜3
写作文网 xiezuowen.net
今天家里格外热闹。远远便能听见堂前传来有节奏的舂糕声,伴随着欢笑声不断传来。
奶奶坚持要自己舂年糕。她说:"自家田地种出的米,用来做年糕才放心。"这已成了她多年不变的习惯。
制作年糕是个繁琐的过程。首先是准备糯米。
爸爸按照奶奶的要求,挑选了上等粳米一斗加一碗糯米,搅拌均匀后反复淘洗。
一周后,奶奶又让爸爸将浸泡好的米取出,在清水中再次冲洗,然后沥干水分,铺进大箩筐。
准备好工具后,石磨架设在堂前的竹笾上。是由爸爸推磨,而我则负责把米一勺一勺地舀入磨眼。
推磨需要两个小时才能将米全磨成面粉。完成后,我们在竹笾上铺好干净白布,并垫上一层稻草和湿草木灰。
每隔几天,奶奶都要更换底部的草木灰,有时还要用大石块压在上面。如此反复五六天后,笾内的面粉才完全风干结块。
待到要舂年糕时,爸爸请来了几个帮手。蒸笼上,白气腾腾,大家齐心协力将熟粉倒入石臼捣碎。
小伙子们轮番上阵用木槌用力敲打,直到面团变得柔韧。随后,大家一起揉面、搓圆,制作出一块块带有花纹的年糕。
经过几个小时忙碌,终于完成了今年的年糕制作。奶奶特意煮了一锅菜来招待帮忙的乡亲们。餐桌上,大家有说有笑,气氛热烈。