妈妈会做许多美味佳肴，比如红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅等等。这些菜品虽然都很美味，但最让我难忘的，还是一道看似普通的家常菜——西红柿炒鸡蛋。

今天，妈妈又要准备这道菜了。她先去了菜市场挑选了几颗又大又新鲜的西红柿，接着准备好两个鸡蛋，还有适量的白糖和盐，以及做菜要用的各种工具：一口锅、一把铲子还有一个碗。

终于到了烹饪的时候。妈妈先把鸡蛋打进一个碗里，然后加了一点盐。我心里想，这样应该可以搅拌了，可是妈妈又往里面添了几滴水。我好奇地问："为什么要加水呢？"妈妈微笑着告诉我："这样炒出来的鸡蛋会更加松软可口。"我点点头，心里觉得这个方法真不错。

妈妈开始热锅倒油，等油温升起来后，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中。只听"滋啦"一声，我被吓得躲在妈妈身后。不一会儿，空气中弥漫着诱人的香味，我忍不住探出头看去：金黄的蛋饼在锅里慢慢成型，妈妈用铲子把它翻炒成小块状。

接着，切好的西红柿也被加入锅中，再放上适量的盐、糖和一点酱油。妈妈不停地翻炒，让鸡蛋和西红柿的味道完美融合。没过多久，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。

看着碗里红黄相间的菜品，我的口水都快流下来了。等不及妈妈宣布开饭，我就坐到椅子上，迫不及待地夹了一块最大的鸡蛋放入口中。"好烫啊！"我不由得叫了起来，但马上又补充道："不过真的好好吃！"妈妈听后既惊讶又开心地说："差点把你吓到了吧？"

就这样，我们边说笑边享用着这道美味。妈妈做的西红柿炒鸡蛋实在是太棒了，真希望每天都能吃到这样可口的饭菜。