每个人心中都有一位令人敬佩的能人。他或她或许博学多才，或许是运动健将，也或许是艺术爱好者……在我眼中，我的爷爷就是一位不折不扣的能人！

提起爷爷的厨艺，那可是远近闻名。无论是日常家宴还是重要场合，乡亲们总会特邀爷爷掌勺或指导烹饪。其中最令我难忘的是他烹制的四川传统名菜——回锅肉。

每当我看到爷爷烹饪回锅肉时，总能感受到一种艺术般的享受。他先把五花肉处理好，切成薄如蝉翼的肉片。待油热后，将肉片入锅翻炒，直至肉片微卷、油声四起。随后加入蒜苗、糖粒和豆瓣酱等调料，瞬间香气四溢。出锅后的回锅肉色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，令人回味无穷。

除了厨艺精湛，爷爷还是一位心灵手巧的工匠。家中的桌椅损坏时，他总是从那装满工具的木箱中取出需要的工具，开始修理。敲钉声、打磨声交织在一起，仿佛一首动听的乐曲。无论是摇晃的椅子还是松动的板凳，在他的巧手修复下都能恢复如新。

更难能可贵的是，爷爷常常帮助左邻右舍修理物品。每当邻居有需要时，他总是毫不犹豫地伸出援手。人们都称赞他是既能干又热心的好人。

这样一位厨艺出众、心灵手巧且乐于助人的老人，怎会不是我心中的能人呢？