在我家，外公素来以精湛的厨艺闻名。他做的菜总是色香味俱全，每一道都像一件精美的艺术品。

这天，外公告知要展示他的拿手好戏——红烧肉。只见他从案板上拿起一块五花肉，刀落案板的瞬间，一块块大小均匀的肉块便整齐地摆放在了碗中，仿佛经过精心雕琢的作品。

我试着模仿他的动作，却总是切得东倒西歪、大小不一。面对我的笨拙表现，外公笑着说："好菜好刀工需要日复一日的练习。"说罢，他将切好的肉块放入碗中，加入各种调料腌制。

随后，外公将锅置于火上，倒入适量油。待油温升高后，将肉块倒入锅中，用小火慢煎。渐渐地，原本粉白的肉块变得色泽红润，仿佛披上了一层艳丽的外衣。

"为什么先要煎呢？"我好奇地问道。

外公一边继续烹饪，一边解释："这样处理能让最终的红烧肉更加醇香无油。"

随着锅中热气渐起，一股浓郁的香气在整个房间弥漫开来。约莫半小时后，外公将炖煮好的红烧肉盛入碗中。晶莹剔透的肉块上点缀着几片葱绿，宛如夜空中闪耀的繁星。

看着这道色香味俱全的佳肴，我不由得感叹："真正的厨艺高手就是不一样啊！"听罢此言，外公脸上绽放出欣慰的笑容，仿佛看到传承的希望。

外公交揽着众多精湛技艺：红烧小黄鱼、笋干烤肉、黄瓜拌海蛰……我的骄傲——家中的烹饪大师，正以他的方式诠释着中华美食文化的魅力。