作业题目是《母亲的特色菜》，这个命题让全家人都有些意外，因为我母亲其实没有什么特别擅长的菜肴。

记得那天晚饭时，爸爸主动请缨："我来做一道拿手菜吧！"他从厨房里搬出了一条新鲜的草鱼，三下两下地处理完毕。只见他将鱼头和鱼骨分开熬汤，鱼肉则细心地片成了薄薄的鱼片。

锅中倒入适量的油，待油温升高后，父亲将鱼头和鱼骨下锅煎至两面金黄，随后加入冷水，大火煮沸后盛出备用。接着，在另一个锅中放入新的油量，待油热以后依次放入葱姜蒜和酸菜翻炒。

他将之前煮好的鱼骨汤全部倒入锅中，再加入一些黄豆芽和豆腐皮同煮。当汤汁沸腾后，父亲把准备好的鱼片轻轻滑入锅中，煮一分钟左右，便连汤带肉倒入大盆，撒上切好的辣椒、花椒和葱段。

随后，他用滚烫的油再次炝锅，将这道色香味俱全的酸菜鱼端上了桌。热气腾腾的白雾中，金黄的辣油面上漂着细碎的红椒，配着翠绿的大葱，煞是诱人。

我迫不及待地夹起一片鱼肉，豆腐般的细腻口感令人惊喜。酸菜的酸爽与鱼片的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。

这道酸菜鱼不仅仅是味觉上的享受，更是情感的寄托。父亲的厨艺让我领略到了不一样的美味，而这也成为了我们家庭餐桌上的最爱。