妈妈说要带我去品尝绍兴有名的风味小吃——"扯白糖"。听说这种传统手工技艺不仅在当地广受欢迎，还曾登上央视《舌尖上的中国》栏目。

带着满腹的好奇与疑问，我来到了安昌古镇。在这里，我有幸观摩到了"扯白糖"的完整制作过程，真正让我大开眼界。

首先进行的是熬制糖浆环节。老艺人将白砂糖投入加水的锅中，持续加热并不断搅拌，直到糖水呈现出诱人的琥珀色，并且沸腾起泡。这一过程称为"熬糖浆"，是制作的关键第一步。

随后，艺人在另一个大铁锅底部抹上一层色拉油以防粘连。将刚熬好的糖浆倒入锅中，加入黑芝麻后开始缓慢转动铁锅，同时不断降温。为加快冷却，艺人在冰水盆中添加了五瓶冰冻矿泉水。随着温度下降，糖浆逐渐凝固成糖皮。

在最关键的"扯白糖"环节，艺人将凝固的糖块挂到特制的木叉上，反复拉扯、折叠、再悬挂。这个过程不断重复，原本琥珀色的糖块逐渐变得洁白通透，呈现出美丽的丝状纹路，伴有黑芝麻的点缀，宛如一件精美的艺术品。

最后，艺人将制作完成的白条糖放入保温袋，剪切成小段供顾客品尝。迫不及待地咬上一口，那细腻的口感和香甜的味道令我回味无穷，真不愧是令人叫绝的传统美味。